Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 st röd paprika
- 2 st potatis kokta
- 1 st morot kokt
- 2 msk smör eller margarin, 1+1 msk
- 4 st ägg
- 1 dl mjölk
- salt och peppar
- 140 g bacon
- 2 msk persilja
Gör så här
1
Skala, dela och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Tärna potatis och morot.
2
Stek löken i en stekpanna med smör utan att den får färg. Lägg i paprika, potatis och morot och stek ett par minuter till.
3
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll över grönsakerna. Stek på medelvärme och peta med en gaffel så att smeten rinner ner.
4
Stek baconet i en stekpappa med smör och lägg ovanpå omeletten tillsammans med persilja.
