Du behöver
- 1 dl vetemjöl
- 1 krm bakpulver
- 2 krm salt
- 3 dl mjölk
- 2 st ägg
- 1 tsk matfett
Fyllning:
500 g räkor med skal ca 200 g oskalad vikt
1.5 dl mjölk 3 %
1 msk vetemjöl
2 msk hackad dill
salt, svartpeppar
1 dl ost lagrad riven
Servera med:
blandad sallad
Ugn: 200°/ 225°
Gör så här
1
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken. Tillsätt äggen och resten av mjölken.
2
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form, ca 23×30 cm. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 200º, ca 20 minuter. Vänd upp pannkakan på ett smörpapper.
3
Fyllning: Skala och grovhacka räkorna. Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull och sjud under omrörning, 3 minuter. Tillsätt räkor och dill. Smaka av med salt och peppar.
4
Bred såsen över pannkakan och rulla ihop från långsidan. Lägg tillbaka rullen i formen. Det ska vara ett bakplåtspapper i botten. Strö över ost. Gratinera högt upp i ugnen på 225º, 5 minuter. Skär upp i skivor och servera med blandad sallad.
