Du behöver

  • 250 g broccoli

Ostsås:

2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
0.5 st grönsaksbuljongtärning
2 dl mozzarellaost riven
salt och peppar

Rödbetscouscous:

1 st rödbeta
1.5 dl couscous stor
1.5 dl vatten
1 krm salt
2 tsk rapsolja

Servera med:

2 skiva rostbiff eller ryggbiff, ca 300 g
salt och peppar
1 msk smör

Garnera med:

persilja

Ugn: 225°

Gör så här

1
Ansa och skär broccolin i långa bitar och koka den i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Låt rinna av. Lägg broccolin i en smord ugnsfast form.

2
Ostsås: Blanda mjölk, mjöl, buljongtärning i en kastrull och koka under omrörning, 3 minuter. Tillsätt mozzarellaosten och smaka av med salt och peppar. Bred såsen över broccolin. Gratinera i övre delen av ugnen, ca 10 minuter.

3
Rödbetscouscous: Skala och riv rödbetan fint och lägg i en kastrull tillsammans med couscous, kokande vatten, salt och olja och koka i 5 minuter. Rör om.

4
Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Salta och peppra och stek i en het stekpanna med smör, 2–3 minuter per sida. Garnera med persilja.

Huvudrätt