Du behöver
- 1 dl torkade tranbär
- 0.5 dl vatten
- 125 g smör
- 1.5 dl mjölk
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 st påse pepparkakskrydda (18-20 g)
- 18 st muffinsformar stora
Topping:
60 g vit choklad
2 dl vispgrädde
100 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 dl tranbär hackade torkade
Ugn: 200°
Gör så här
1
Blötlägg tranbären i en skål med vattnet i ca 6 timmar.
2
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken, rör om och låt svalna.
3
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor och rör ner i äggsmeten tillsammans med tranbären och smör- och mjölkblandningen.
4
Sätt ut formarna på en plåt och fyll formarna till 3/4. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på galler.
5
Topping: Bryt chokladen i bitar och smält i en glasskål i mikron i ca 45 sekunder. Rör om med en sked så att den blir slät. Låt svalna något. Vispa grädden tjock. Tillsätt choklad, philadelphiaost och vaniljsocker. Vispa toppingen tjock och slät.
6
Vid servering spritsa på toppingen och strö över tranbären.
