Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl vatten
- 0.5 dl olivolja
- 2 tsk salt
- 2 msk oregano
- 4 dl rågsikt
- 8.5 dl vetemjöl special
- havssalt
Ugn: 225º
Gör så här
1
Smula jästen i en skål och tillsätt vattnet, 37º. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, oregano, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
2
Arbeta degen väl med maskin i minst 5 minuter. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma avlånga bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4
Skär några snitt i varje bröd och låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med vatten och strö över salt. Grädda i 20 minuter.
