Du behöver
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 0.5 dl mjölk
- 3 dl dinkelvetemjöl siktat
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl blåbär
- solroskärnor
Ugn: 200°
Gör så här
1
Rör smör och socker vitt och pösigt med elvispen. Tillsätt ett ägg i taget. Rör ner mjölken.
2
Blanda dinkelvetemjölet med vaniljsocker och bakpulver, och rör ner mjölblandningen i smeten.
3
Fyll smeten till 2/3 i stora muffinsformar av papper. Lägg en sked med blåbär ovanpå varje och tryck ner i smeten. Strö över solroskärnor.
4
Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna på galler. Sikta över florsocker vid serveringen.
