Italiensk frittata

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka och glansiga i lite matfett utan att de får färg.

Ansa svampen och grovhacka den. Lägg ner den i stekjärnet och låt allt fräsa ytterligare några minuter tills svampens vätska har kokat in.

Ansa ruccolasallaten och lägg ner den i stekpannan och låt allt fräsa någon minut. Ta upp allt och diska ur stekpannan.

Vispa hastigt ihop ägg, grädde, salt och peppar. Hetta upp lite nytt matfett i stekpannan och lägg tillbaka svampröran. Häll över äggsmeten och stek frittatan på medelvärme 8–10 minuter tills äggstanningen har stelnat. Stick i frittatan så att smeten rinner ner.

Ställ stekpannan mitt i ugnen och stek frittatan klar ca 10 minuter. Gör små rosor av skinkan och garnera med dem.