Du behöver
- 4 st potatis kokta
- 1.5 msk flytande margarin
- 1 st zucchini
- 1 bitar purjolök
- 1.5 dl majs tinad
- 4 st ägg
- 2 msk vatten
- 1 tsk oregano
- salt och peppar
- 2 msk hackad rödlök
- 2 msk hackad persilja
Till servering:
bröd sallad
parmesanost
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skär potatis, zucchini och purjolök i bitar. Bryn allt i margarinet. Tillsätt majskornen.
2
Vispa samman ägg, vatten och kryddor. Häll äggröran i pannan, rör med en gaffel. Omeletten ska stelna men ändå vara krämig. Strö över hackad rödlök och persilja. Servera med bröd och kanske också extra sallad och parmesanost.
