Du behöver
- 1 st morot
- 1 st palsternacka liten
- rotselleri ca 50 g
- 0.5 st purjolök
- 5 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 st tomat
- färsk tortellini
- hackad persilja
Det här behövs till ca 2 port:
Gör så här
1
Skala morot, palsternacka och selleri. Skär det i fina stavar. Ansa och strimla purjolöken.
2
Häll vatten och grönsaksbuljong i en kastrull. Låt det koka upp. Tillsätt grönsakerna och låt soppan koka ca 5-10 minuter eller tills grönsakerna är knappt mjuka.
3
Skär tomaten i tunna klyftor och lägg ner dem i soppan. Låt allt bli genomvarmt. Smaka av.
4
Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar och trä upp dem på spett eller lägg ner dem i soppan. Strö hackad persilja över soppan och bjud den rykande varm.
För att få en helt vegetarisk rätt så väljer du vegetariska tortellini, till exempel med ost och spenat.