Du behöver
- 400 g räkor med skal
- 0.5 st gul lök
- 0.5 st äpple
- 1 st citrongräs
- 1/2-1 tsk currypasta röd
- 1.5 krm curry
- 0.5 st grönsaksbuljongtärning
- 0.75 dl vatten
- 1 st kokosmjölk burk lätt
- salt och peppar
Det här behövs till ca 2 port:
Gör så här
1
Skala räkorna. Skala och finhacka löken. Kärna ur och tärna äpplet. Krossa citrongräset och dela det i 3 bitar.
2
Fräs lök, äpple och citrongräs i lite matfett under omrörning tills löken är mjuk och glansig. Tillsätt curry och currypasta och låt det fräsa med 1 minut.
3
Tillsätt kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Låt såsen småputtra ca 6-8 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta upp citrongräset och lägg ner räkorna. Låt allt bli genomvarmt men inte koka.
