Du behöver

  • 2 st kycklingfiléer
  • 1 msk matfett
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Risotto:

0.5 st gul lök hackad
2 tsk matfett
1 tsk curry
1.5 dl basmatiris
2.5 dl vatten
0.5 tsk salt
200 g bönor kokta
10 st aprikoser hackade
0.5 dl mandelspån rostade

Ugn: 225º

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1
Torka av kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Blanda matfett, soja, salt och peppar och pensla kycklingen med blandningen. Tillaga i mitten av ugnen, ca 20 minuter.

2
Fräs löken med matfett i en kastrull. Tillsätt curryn och det sköljda riset. Späd med vatten och koka på svag värme under lock, ca 15 minuter. Ställ kastrullen vid sidan av plattan 5 minuter.

3
Blanda ner salt, sköljda bönor, aprikoser och mandelspån. Servera med kycklingfilén uppskuren i skivor. Ät en sallad till.

Huvudrätt