Du behöver
- 25 g jäst
- 4 dl kallt vatten
- 2 msk matolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 dl riven ost
- 2 dl durumvetemjöl
- vetemjöl ca 8 dl special med fullkorn
Pensling och garnering:
vatten
riven ost
Ugn: 250°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med kallt vatten. Tillsätt matolja, salt, socker och riven ost.
2
Arbeta in durumvetemjöl och det mesta av vetmjöl special med fullkorn. Arbeta degen kraftigt tills den är blank och smidig.
3
Dela degen i ca 16 lika stora bitar. Forma runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Täck plåten med plastfolie och ställ den i kylen över natten.
4
Pensla bullarna med kallt vatten och strö över riven ost.
5
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra. Låt bullarna svalna på galler under duk.
