Du behöver
- 100 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 0.5 tsk salt
- 1 dl socker
- 1 tsk stött kardemumma (kan uteslutas)
- vetemjöl ca 13 dl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
0.75 dl socker + 2 msk kanel
Pensling:
ägg
pärlsocker
Ugn: 250°
Det här behövs för 48 bullar:
Gör så här
1
Smält fettet i en kastrull, häll i mjölken och värm till ca 37°. Smula sönder jästen i en degbunke och rör ut jästen i degspadet.
2
Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa ca 30 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda och dela degen i 2 delar och kavla ut dem till ca 25 x 50 cm stora degplattor. Bred på fett, strö på socker och kanel. Rulla ihop från långsidan.
4
Skär varje rulle i ca 24 bitar. Ställ dem med snittytan uppåt i pappersformar. Jäs i ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda ca 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.
