Du behöver
- 1 st paprika stor grön
- 1 st lök liten
- 1 st gurka
- 1 l grönsaksbuljong kall
- 1 st burk krossade tomater
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk pressad citron
- 12 msk olja oliv
- 1/2-1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar eller svartpeppar
- tabasco någon droppe
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala löken och skär den och 2/3 av gurkan i bitar.
2
Lägg det skurna, tomaterna och vitlöken i matberedaren. Kör tills allt är finfördelat.
3
Blanda grönsaksröran med den kalla buljongen, citron, och olja. Smaka av med salt, peppar och Tabasco.
4
Strimla eller skär resten av gurkan med osthyvel i tunna skivor. Blanda ner den i soppan. Servera soppan iskall, gärna med några isbitar i. Vitt bröd är gott till.
Soppan går utmärkt att frysa.