Bli pigg och frisk med sommarens örter!

Sommaren är blommornas och örternas tid. Örtexperten Lisen Sundgren vill uppmana oss alla att använda mer örter i maten – både för smakens och för hälsans skull!

Celia Stahl

Publicerad: 2013-06-21 Uppdaterad: 2016-05-15

Hälsa

Testa Lisens härliga örtrecept!

Blomstersalt

Ta vara på sommarens smaker genom att göra salt med färska örter. Blanda 1 dl finmalet salt, gärna oblekt havssalt, med cirka 1 dl färska blomblad. Lägg saltet i en skål och mixa tills blombladen har krossats helt och saltet har fått färg. Förvara i rumstemperatur i en glasburk.

Körvel- och rosinfusion

Ordet infusion betyder att örter får dra i hett vatten som får smak och läkande verkan. Lägg 3 rosenblad och 3 toppar av körvelblad i en tekanna. Häll på 5 dl hett vatten och låt dra ett par minuter. Gott att servera efter en härlig sommarmåltid.

Allkrydda

Plocka säsongens smakrika örter och finhacka dem. Använd blandningen färsk eller torka den. Sprid då ut örthacket på en tidning och låt torka. Häll upp allkryddan i en torr burk och använd den när lusten faller på. Förslag på goda kombinationer:

Basilika, fläderblom och persilja.
Nässla, nässelfrön, kirskål, lite libsticka.
Timjan, rosor, kirskål, rabarberblom.

Bli pigg och frisk med sommarens örter!

Författaren Lisen Sundgren har sedan hon var barn haft ett stort intresse för örter och huskurer.

– Jag har alltid känt mig hemma i naturen. När jag varit orolig, rädd eller ur balans så har naturen fått mig att känna mig trygg och älskad. Den har också hjälpt mig att få klarhet i tanken. När jag blev utbränd för snart tjugo år sedan så var det till naturen jag sökte mig och det var traditionella läkeväxter och örter som gjorde mig hel igen, berättar hon.

I sin senaste bok Lisens gröna värld (Norstedts) beskriver hon hur man kan bli piggare och må bättre med hjälp av naturen och läkeväxter.

– En naturlig livsstil kan hjälpa oss att komma i balans och även lindra och bota åkommor. Det finns forskning på att kontakt med naturen kan påskynda läkning och återhämtning efter sjukdom. Det kan räcka med en grön utsikt från sjukhussängen!

Lisen vill uppmana oss alla att våga experimentera mer med örter.

– Skörda vilda örter på promenaden, ställ en kryddväxt i fönstret och gör en smoothie smaksatt med din favoritkrydda. Krydda på och lek med smaker och färger!

Bli pigg och frisk med sommarens örter! Lilla husapoteket