Du behöver

  • 60 g kallt smör
  • 1,6 l vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 6 dl hett vatten

Gör så här

1

Skär smöret i tärningar. Mixa ihop de torra ingredienserna och smöret i bakmaskinen. Häll i det heta vattnet under maskinens gång.

2

Ta upp degen på mjölat bord. Arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa under duk cirka 20 minuter.

3

Knåda degen och dela i 24 bitar. Forma till runda bullar. Kavla ut bullarna till cirka 3 milimeter tjocka kakor, cirka 15 centimeter i diameter. Låt vila 5–10 minuter.

4

Grädda bröden i torr het stekpanna på båda sidor tills de får färg. Bröden sväller upp något och blir bubbliga, och de får gärna bli lite sotiga. Lägg på galler och låt kallna under duk.

Kommentar:
Att bjuda på hembakade tortillabröd gör verkligen det där lilla extra till tex mex–middagen. Bröden ska inte gräddas utan steks i torr panna på spisen. Tortillabröden kan bakas tidigare på dagen och förvaras på galler under duk, men de går också utmärkt att frysa och sprödvärma ett par minuter på 150 grader vid servering.