Du behöver
- 50 g jäst
- 2 dl mjölk
- 0.5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
- 200 g smör
- 7 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör
200 g ricotta
4 st bittermandel finriven
1.5 st citron rivet skal
1 dl ljust muscovadosocker
Pensling:
äggvita
mandelspån
ljust muscovadosocker
Ugn: 225°
25 bullar
Gör så här
1
Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, ricottaost, bittermandel, citronskal och muscovadosocker.
2
Smula ner jästen i en skål och rör ut den i kall mjölk. Tillsätt socker, vaniljsocker, ägg, rumsvarmt smör i klickar och mjöl, och arbeta till en smidig deg. Kavla ut degen på mjölat bakbord och skär ut 25 rutor som är 8×8 cm.
3
Lägg en klick fyllning på varje ruta. Vik in hörnen mot mitten och tryck till. Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa övertäckta i 1 1/2–2 timmar.
4
Pensla bullarna med uppvispad äggvita och strö på mandelspån och muscovadosocker. Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter.
