Du behöver

  • 1 st äpple
  • 4 3/4 dl havrekli
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 2 msk råsocker eller samma mängd sötningsmedel strö-
  • 2 dl lättmjölk eller mjölkersättning
  • 2 st äggvitor
  • 1 msk olja

Ugn: 225°

Gör så här

1
Riv äpplet grovt, låt skalet vara med (100 g rasp bör det bli).

2
Blanda havrekli, bakpulver och sötning, och tillsätt äppelrasp, mjölk och olja.

3
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ned i smeten.

4
Grädda muffinsen i pappersformar eller i ett muffinsbleck. Beräkna gräddningstiden till 15 minuter. Muffinsen kan frysas.