Du behöver

Grunddeg:

150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 tsk salt
1 st ägg
14.5 dl vetemjöl

Fyllning:

125 g smör eller margarin
1.5 dl socker
2 msk kanel

Pensling:

ägg
pärlsocker

Ugn: 250°

Gör så här

1
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och se till att temperaturen är 37°.

2
Smula jästen i en bunke och lös upp degen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet.

3
Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

4
Förbered under tiden fyllningen. Rör ihop ingredienserna. Dela degen i två bitar och kavla ut varje till en platta.

5
Bred på fyllning och vik degen dubbel på längden. Skär längderna i 1 1/2 cm breda remsor och snurra ihop varje till en knut.

6
Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 8 minuter.

Kakor & bullar