Fläskfilé med ädelsås (av Maria i Skåpafors)

Receptet kommer jag inte längre ihåg om jag läst eller bara fått en egen idé från ett liknande koncept. Rätten är kalasgod,s nabb och enkel att laga till. Är en bra bjudrätt, serveras med klyftpotatis, ugnsrostade grönsaker och grönsallad.

Du behöver

2 st fläskfilé à 500 g
125 g ädelost
4 dl vispgrädde
2 msk matfett till potatisen
salt och peppar
12 st potatis medelstora
1 st palsternacka stor
1 st lök stor gul
3 st morötter
rosmarin

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

Skala potatis och skär i klyftor. Skölj den i vatten och låt rinna av (fastnar inte så lätt i plåten då). Skala palsternackan och morötterna, dela i långa bitar och likaså med löken.

Lägg rotsakerna och potatisen i en långpanna. Salta, peppra och strö över rosmarin. Ringla över flytande margarin och rör om så att allt blir blandat. Rosta i ugnen på ca 225 grader i 20-25 min. Rör runt efter halva tiden.

Putsa filéerna och skär i 1 1/2 cm tjocka skivor. Stek demi panna ett par minuter på varje sida med salt och peppar.

Häll över vispgrädden. Riv över ädelosten och lägg ett lock på. Låt småputtra tills osten smält ner i grädden. Servera genast med potatisen och en grönsallad. Strö gärna över rostade solrosfrön på salladen, ger en extra piff både till utseende och smak!