Du behöver

  • kotlettrad ca 1 kg benfri av svenskt griskött
  • salt svartpeppar

Fyllning:

30 g persilja hackad
5 st vitlöksklyftor pressade

Ugn: 150°

Det här behövs till 6 port:

Gör så här

1
Gör ett hål rakt igenom längs mitten på kotlettraden med ett rengjort brynstål.

2
Blanda persilja och vitlök och tryck in i hålet från båda håll, så mycket som det går. Gnid in köttet med salt och svartpeppar och resten av persiljefyllningen.

3
Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 65-70º. Låt köttet vila 10 minuter innan det skärs upp i skivor. Servera med potatisrullar, ugnsbakade tomater och champinjonsås.