Det är smidigt att använda färdigskalade räkor på en smörgås, i en röra, sallad, fisksoppa eller pastarätt. När det är ont om tid är det perfekt att ha en burk att bara ta fram och öppna. Räkorna ligger i en lag som gärna kan rinna av i ett durkslag strax innan de ska användas.
Vi har testat sju märken, där det skiljer mycket mellan räkorna. Godast i testet är två handskalade sorter, där vi gett högst betyg till Icas räkor – med riklig smak av hav och bra konsistens.
Ett gott alternativ är Kosterfiskarn’s räkor som har en balanserad och mildare smak, men något mindre tuggmotstånd. Sämre är Coops handskalade räkor som visserligen har bra konsistens, men är alltför salta och syrliga.
LÄS ÄVEN: Smaktest potatissallad: Vi testar sex sorter och korar favoriten!
Flera smaklösa sorter
För övriga sorter anges inte handskalning, vilket innebär att de är maskinskalade. Helt okej smak har Nautica från Lidl och Garants räkor som hamnar i testets mellanskikt. De kunde ha bjudit på mer tuggmotstånd, men är ändå prisvärda.
Lägre betyg får Falkenbergs räkor, som är stora, men inte smakar mycket. Generös storlek har även Icas stora räkor, men tyvärr är de också smaklösa och har en slapp konsistens – och därmed sämst i testet.
Vad gäller fiskeområden har Garants räkor fångats med trål i Skagerack och Kattegatt, medan de andra i testet har trålas i Nordväst- och Nordostatlanten.
Räkorna skickas bland annat till Albanien eller Bulgarien för att bli handskalade – enligt producenterna är det för dyrt och svårt att finna arbetskraft i Sverige och andra nära länder. Mindre svinn och mer kött per räka är två fördelar med att låta räkorna bli handskalade, men det är inte så miljövänligt med alla transporter.
Välj MSC-märkt
Fördelen med maskinskalade räkor är just att de inte behöver skickas så långt. Det krävs dock större mängd räkor för att få ut samma volym med maskinskalade.
Vi gillar att Garants sort är producerad i Sverige och att andra anger tillverkningsland Danmark.
LÄS ÄVEN: Smaktest: Här är godaste äppelmoset
Alla testade räkor är certifierade med MSC, och förkortningen står för Marine Stewardship Council. Det är en internationell märkning som tar hänsyn till bestånd, bifångst och påverkan på havsmiljön.
Bäst är att välja en god, miljömärkt sort, när du blir sugen på färdigskalade räkor – för att kanske lägga på en rostsmörgås med fräsch avokado, citron och crème fraiche.
Smaktest: Godaste skalade räkorna på burk – från lägsta till högsta betyg
Så gjordes testet
Vi har bedömt smak, utseende och konsistens i testet. Räkorna har först testats utan tilltugg, och sedan på förrättsmackor. Vi har valt räkor som är lätta att få tag på runt om i landet. Priset kan skilja i olika butiker.
Stora räkor i lake, Ica – sämst
Pris/kilo: 49,95 kr/293,82 kr
Vikt utan spad: 170 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fångad med trål i Nordväst- och Nordostatlanten, vatten, salt, konserveringsmedel (E211, E202), surhetsreglerande medel (E330). Kan innehålla spår av fisk, blötdjur.
Tillverkningsland: Danmark
Köpinformation: ica.se
Plus: Generös storlek. Produceras i Danmark, med kortare resväg för skalning. MSC-märkt.
Minus: Smaklösa. Slapp och mjuk konsistens. Blek färg. Några är trasiga.
Betyg: 1 av 5
Stora räkor i lake, Falkenberg – smaklösa
Pris/kilo: 45,90 kr/270 kr
Vikt utan spad: 170 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fångade med trål i nordvästra Atlanten, vatten, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (E211, E202).
Tillverkningsland: Danmark
Köpinformation: axfood.se, hemkop.se
Plus: De flesta räkorna är i större storlek. Rätt okej färg. Produceras i Danmark, med kortare resväg för skalning. MSC-märkt.
Minus: Smaklösa. Blandat med mindre räkor och bitar. Mjukare konsistens.
Betyg: 2 av 5
Gourmet handskalade Nordhavsräkor, Coop – för salta och syrliga
Pris/kilo: 83,50 kr/491,17 kr
Vikt utan spad: 170 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) trålade i Nordväst- eller Nordostatlanten (bland annat Barents Hav), vatten, salt, surhetsreglerande medel (E330, E331), konserveringsmedel (E211, E202), socker.
Tillverkningsland: Albanien
Köpinformation: coop.se
Plus: Bra tuggmotstånd. Passar den som vill ha mycket smak. Handskalade (ger mer kött per räka). MSC-märkt.
Minus: För salta och syrliga. Några är trasiga. Lite ojämna i färgen. Mindre storlek på räkorna. Högt pris.
Betyg: 2 av 5
Svenska skalade räkor i lake, Garant – okej smak men för små
Pris/kilo: 54,90 kr/274,50 kr
Vikt utan spad: 200 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fångade med trål i Skagerack och Kattegatt, vatten, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (E211, E202).
Tillverkningsland: Sverige
Köpinformation: axfood.se, willys.se
Plus: Rätt okej smak och lagom sälta. Bra färg. Produceras i Sverige med kort resväg för skalning. MSC-märkt.
Minus: Mindre storlek på räkorna, som kunde ha smakat mer. Något mjukare konsistens.
Betyg: 3 av 5
LÄS ÄVEN: Bästa vaniljsåsen – smaktest av åtta sorter
Nautica Greenland Prawns in Brine – frisk smak av salt hav
Pris/kilo: 54,90 kr/274,50 kr
Vikt utan spad: 200 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fångade med trål i Nord-västatlanten, vatten, salt, surhetsreglerande medel
(citronsyra, vinsyra, natriumcitrater), konserveringsmedel (natriumbensoat, kaliumsorbat), stabiliseringsmedel (cellulosagummi).
Tillverkningsland: Danmark
Köpinformation: lidl.se
Plus: Frisk smak av salt hav. De flesta räkorna är i större storlek. Produceras i Danmark med kortare väg för skalning. MSC-märkt.
Minus: Lite blekare färg. Kunde ha varit mer tuggmotstånd. Blandat med mindre räkor och bitar.
Betyg: 3 av 5
Kosterfiskarn’s Lyxräkor, handskalade – fina räkor med god smak
Pris/kilo: 134 kr/558,33 kr
Vikt utan spad: 240 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fiskade med trål i Nordväst- och Nordostatlanten, vatten, salt, surhetsreglerande medel E330 och E331, konserveringsmedel E211 och E202. Kan innehålla spår av blötdjur.
Tillverkningsland: Bulgarien
Köpinformation: kosterfiskarn.se
Plus: God smak och inte för mycket sälta. Helt okej konsistens. Fina räkor som är hela och jämna i färgen. Handskalade (ger mer kött per räka). MSC-märkt.
Minus: Något mattare smak och aningen mjukare än testets bästa. Mindre storlek. Dyrast.
Betyg: 4 av 5
Handskalade räkor i lake, Ica – favorit med god och pigg smak
Pris/kilo: 69,95 kr/499,64 kr
Vikt utan spad: 140 g
Innehållsförteckning: Räkor (Pandalus borealis) fångade med trål i Nordväst- och Nordostatlanten, vatten, salt, socker, surhetsre-glerande medel (E330), konserveringsmedel (E211, E202).
Tillverkningsland: Bulgarien
Köpinformation: ica.se
Plus: God och pigg smak med havskänsla och lagom sälta. Spänstig med tuggmotstånd. Jämn färg. Handskalade (ger mer kött per räka). MSC-märkt.
Minus: Mindre storlek på räkorna. Högt pris.
Betyg: 5 av 5
