Kolhydratinnehållet
Potatis innehåller endast 17 procent kolhydrater. Jämfört med till exempel pasta eller ris är det ingenting eftersom dessa innehåller mer än dubbelt så mycket av den varan.
Antioxidanterna
En av potatisens riktiga styrkor är det höga innehåller av antioxidanter. Men tänk på att behålla skalet – det är där de flesta antioxidanterna gömmer sig.
Mättar bra
I synnerhet när du behåller skalet på gör potatis dig snabbt mätt. Inget annat livsmedel i världen mättar lika bra per kalori.
Vitaminerna och mineralerna
Visste du att 250 gram
potatis räcker för att till-
godose halva ditt dagsbehov av C-vitamin? Knölen är även rik på B-vitamin, järn
och kalium.
Aminosyrorna
Potatis innehåller visserligen en förhållandevis liten andel protein, men likväl flera viktiga aminosyror som har spelat stor roll för oss nordbor när tiderna har varit svåra.
