Du behöver
- 200 g skalade räkor
- 1 dl majonnäs
- 2 tsk balsamvinäger
- 1 msk tomatketchup
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk hackad persilja
- 5 st vattenkastanjer ur burk
- 2 st kinakål
- 3 st salladslökar
- 1 dl böngroddar
- 4 st tunnbröd eller stora tortillabröd
Gör så här
1
Låt räkorna droppa av och grovhacka hälften av dem.
2
Smaka av majonnäsen med balsamvinäger, tomatketchup, sesamolja och persilja. Grovhacka och rör ner vattenkastanjerna och de hackade räkorna.
3
Grovstrimla kinakålsbladen. Klyv salladslökarna på längden. Skölj groddarna och skaka dem torra i en handduk. Fördela kinakålsstrimlor, salladslök och groddar på brödplattorna. Klicka majonnässalladen ovanpå. Strö på resten av räkorna.
4
Rulla samman bröden och dela dem på mitten. Vira runt matpapper eller servett att hålla i medan de äts.
Räkna rätt med räkor
1. 100 g skalade färska räkor motsvarar ca 250 g räkor med skal.
2. 2 dl skalade frysta räkor väger ungefär 100 gram.
3. Beräkna cirka 50 g skalade räkor per person till smörgåsar, sallader, sås och stuvningar.
4. Beräkna 250-500 g räkor med skal till räkpartaj naturell när det endast serveras bröd och majonnäs(sås) till.