Du behöver
- 200 g skogschampinjoner eller trattkantareller
- 1 st gul lök
- 2 st morötter
- 1 msk smör
- 1 pkt viltskav ca 240 gram
- salt och svartpeppar
- 2 msk kalvfond
- 2 dl grädde
- 1 tsk rosmarin finhackad
- 2 msk messmör
Till servering
kokt potatis eller mos
rårörda lingon
Gör så här
1
Tvätta svampen och skär i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skala morötterna och skär i mindre bitar.
2
Lägg svampen i en torr stekpanna och låt det mesta av vätskan koka bort. Tillsätt smör, viltskav, lök och morot. Fräs tills det fått lite färg. Rör då och då.
3
Krydda med lite salt och peppar. Tillsätt kalvfond, grädde, rosmarin och messmör. Blanda och låt allt småputtra i några minuter.
4
Servera med rårörda lingon och kokt potatis eller mos.
Gör en mustig viltskavspanna med gräddig sås. Inlagd gurka är också gott till.