Du behöver
Vegoburgare:
200 g sojabönor frysta
2 st vitlöksklyftor
1 st chili liten röd
1 st citron
100 g cashewnötter naturella
200 g potatis kokt och kall
olivolja
salt och peppar
Vietnamesisk sallad:
Dressing:
2 msk pressad limesaft
1 msk risvinäger
1 msk japansk soja
0.5 msk fisksås
1 tsk agavesirap eller ljus sirap
1 tsk sesamolja
Salladsingredienser:
100 g pak choi eller pak choi
1 st kruka basilika gärna thai
1 st kruka koriander
1 st kruka mynta
70 g färsk spenat
2 st morötter
15 cm gurka
Till servering:
2 st avokado
1 st lime
4 st hamburgerbröd eller goda surdegsfrallor
Receptet kommer från Flexitarianens kokbok – mycket grönt, lite kött (Tukan förlag).