Du behöver
- 4 dl avorioris
- 1 st gul lök
- 3 st morötter
- 1 st gul paprika
- 1 st paprika orange
- 1 st zucchini gul
- 1 pkt saffran
- olivolja
- 1.5 l grönsaksbuljong
- 2 dl riven parmesanost
- basilika
Gör så här
Skala och dela alla grönsaker i små bitar. Fräs upp grönsaker, saffran och avorioris med oljan i en rymlig kastrull. Späd med buljongen, lite i taget, under omrörning. Låt buljongen koka samman mellan varje hällomgång. Späd och rör i 25-30 minuter, riset ska vara mjukt men ha tuggmotstånd. Rör i riven parmesan och finhackad basilika. Smaka av.
