Du behöver

  • 1 st förgräddat pajskal se grundrecept
  • Fyllning:

  • 2 st avokado
  • 300 g cocktailtomater (gärna olika färger)
  • 1 st rödlök
  • 0.33 st chili urkärnad
  • 1 pkt bacon (170 g)
  • 125 g mozzarella
  • 4 st ägg
  • 1.5 dl standardmjölk
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar grovmalen
  • 1 st citron rivet skal från
  • Topping:

  • 1.5 dl koriander grovhackad

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet med en sked och fördela i mindre bitar över pajskalet tillsammans med hela tomater, strimlad rödlök, finhackad chili och strimlad bacon. Riv mozzarellan i små bitar och sprid ut över fyllningen.
2
Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och rivet citronskal till en äggstanning. Fördela över pajfyllningen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter eller tills äggstanningen stelnat och pajen börjat få fin färg.
3
Låt pajen svalna något och fördela sedan grovhackad koriander över vid servering.

Kommentar:
Perfekt paj för en brunch i amerikansk stil!

Passar till:

Recept // Fler grönsakerrecept