Du behöver
- 2 st äggulor
- 2 msk strösocker
- 250 g mascarpone
- espressokaffe (av snabbpulver i portionspåse)
- 2.5 msk konjak eller citruslikör, Amaretto eller citruslikör
- sockerkaka
- kakaopulver
- florsocker
Gör så här
1
Vispa gulor och socker vitt. Rör i färskosten, lite i taget till en jämn massa. Blanda kaffe och konjak, vin eller likör.
2
Ta ut 8 rundlar av sockerkaksbottnar (med till exempel ett glas), så att de passar den diameter som portionsglas eller -formar har. Lägg en rundel i varje. Fördela/droppa över hälften av kaffeblandningen. Bred över hälften av ägg-ostblandningen. Täck med resten av kakrundlarna. Droppa över kvarvarande kaffeblandning. Bred över andra hälften ägg-ostblandning. Täck med plastfilm. Nu ska de fyra glasen/formarna stå i kylen 4-5 timmar.
3
Sikta först över lite kakao, sedan lite florsocker, strax före servering.
Det finns många tiramisu-recept som helst. I Italien är recepten regionalt varierade. I norditalienska Venetien är det vanligt att varva ihop den berömda desserten med sockerkaka. Men vanligast är nog att göra tiramisu i en stor form med italienska savoiardkex som droppas över med konjak och kaffe för att sedan bredas med mascarpone-äggblandning ovanpå. I Syditalien lagas tiramisu oftast med vaniljkräm i stället för färskost och i Campagna, söder om Neapel, används provinsens egen likör, Strega, som smaksättning.