Du behöver
- 450 g fläskkarré benfri
- 2 msk matolja
- salt
- 3 st vitlöksklyftor hackade
- 1.5 msk currypasta röd
- 2 tsk japansk soja
- lime saften av en halv
- 2 dl hönsbuljong
- 3 dl kokosmjölk
- 4 st salladslökar strimlade
- 50 g sockerärter strimlade
- 1 dl koriander färsk och hackad
Gör så här
Strimla karrén fint. Fräs den i het, stor stek- eller wokpanna med olja. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en halv minut. Sänk värmen och tillsätt soja, lime och curry. Rör om och häll i buljong och kokosmjölk, koka ihop under en minut. Tillsätt sockerärter, salladslök och koriander precis före servering.
Servera med nykokt jasminris.