Du behöver
- 500 g kalkonfilé
- 2 msk smör eller margarin
- 1 tsk salt
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st pepparfrukt röd spansk
- 1.5 msk currypasta röd
- 1.5 msk sesamolja
- 1 msk flytande honung
- 1 st lime saft och skal av
- 2 dl hönsbuljong
- 1 msk japansk soja
- 2 tsk vetemjöl
- 2 dl matlagningsyoghurt
Tillbehör:
280 g äggnudlar
1 st röd paprika
1 st paprika orange
2 st rödlökar
1 st zucchini
2 msk olivolja
Gör så här
1
Skär kalkonfilén i skivor. Smält matfettet i en kastrull och bryn skivorna. Salta. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs pepparfrukt, vitlök och currypasta i sesamoljan. Tillsätt honung, limeskal, limesaft, hönsbuljong och soja. Rör ut mjölet i matlagningsyoghurten. Vispa ner blandningen i såsen. Lägg i kalkonfiléerna och låt allt sjuda i cirka 8 minuter.
2
Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och klyfta löken. Tärna zucchinin. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs grönsakerna så att de blir mjuka och glansiga. Ta av från plattan. Koka upp cirka två liter vatten till nudlarna. Tag av kastrullen från plattan och lägg i nudlarna, låt dem ligga i det heta vattnet i cirka 4 minuter. Häll av vattnet. Blanda nudlar och frästa grönsaker och servera till kalkonsåsen i snygga skålar eller djupa tallrikar.
Prova även våra andra läckra recept med kalkon och anka!