Du behöver
- 600 g lakerygg skinn- och benfri ryggfilé
- 3 msk vetemjöl
- 1 msk salt + 1 tsk vitpeppar
- 1 msk smör (soja)olja
- 2 dl kaffegrädde
- 0.5 dl dill, persilja eller gräslök och persilja, hackad
Gör så här
1
Dela fiskfilén i cirka 2 1/2 centimeter breda bitar. Dela varje bit nästan helt igenom, den ska hålla ihop längst ner, och vik ut till en fjärilskotlett. Platta till lite med handen.
2
Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fjärilskotletterna i mjölblandningen. Stek dem någon minut på varje sida i en blandning av smör och olja i en stekpanna på medelvärme.
3
Häll på grädden och sjud samman rätten i ett par minuter. Mjölpaneringen reder grädden lite så att den blir en simmig sås. Smaka av med salt om så behövs, strö på örter och servera fisken varm, gärna med pressad potatis.
