Du behöver
- 800 g rödspättafilé fryst MSC märkt
- 1 st schalottenlök
- 50 g smör + 2 msk smör till stekning
- 5 msk vetemjöl finhackad
- 2 msk dill finhackad
- 1 msk gräslök finhackad
- 1 st citron det yttersta finrivna skalet och pressad saft
- 2 msk kapris
- flingsalt
- svartpeppar
Till servering
potatismos
Gör så här
1
Tina fisken enligt anvisning på förpackningen.
2
Dela rödbetorna i mindre bitar och lägg i en bunke. Skala och finhacka schalottenlöken.
3
Hetta upp 50 g smör i en kastrull och bryn det tills det fått en nötaktig färg och arom.
4
Salta och peppra fisken och vänd den i mjölet. Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna och stek fisken på hög värme i omgångar, cirka 1 minut per sida.
5
Tillsätt finhackad schalottenlök, dill, gräslök, citronskal, citronsaft, kapris och brynt smör till rödbetorna, blanda.
6
Servera den nystekta fisken med rödbetorna och pressad potatis.
Rödbeta och kapris är klassiska fisktillbehör. Det är också gott att servera en klick gräddfil till fisken.