RECEPT FRÅN

Stekt rödspätta med dansk remouladsås

Av Måns Falk.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gillar du det här receptet? Dela på Facebook

Skriv ut Tipsa en vän

Du behöver

2 dl pickles
1.5 dl majonnäs
1 tsk curry
1 msk kapris
1 msk gräslök finskuren
salt och nymalen svartpeppar
4 st rödspätta à 300–350 g
salt
rågmjöl
smör till stekning

Till servering

citronklyftor
potatis kokt eller pressad

Gör så här

Hacka picklesen ganska fint. Rör ner den i majonnäsen tillsammans med curry, kapris och gräslök. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna stå kallt och dra någon timme innan det är dags att äta.

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj och torka spättorna ordentligt. Salta dem på båda sidor och vänd i rågmjöl.

Hetta upp en stor stekpanna och stek dem en i taget i rikligt med smör och rapsolja. Lägg den tjocka sidan nedåt först, stek i 2 minuter, vänd och stek på andra sidan lika länge. Ös den stekta sidan med fettet under stekningen. Lägg upp på en plåt.

När alla rödspättor är stekta eftersteks de i ugnen i cirka 10 minuter. Serveras med remoulad-såsen, citronklyftor och kokt eller pressad potatis.

Kommentar:
Tips! Rödspätta säljs oftast flådd, om inte så be din fiskhandlare om hjälp.