Du behöver
- 2.5 st squash (cirka 800 g)
- 200 g halloumiost
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 st ägg
- 1 msk olivolja
- ströbröd gärna fullkorn
- smör och olja att steka i
Tryffelmajonnäs
2 st äggulor
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 msk tryffelolja
salt
Tillbehör
500 g sojabönor utan fröskidor
1 st schalottenlök finhackad
1 dl slätbladig persilja hackad
1.5 msk olivolja
flingsalt
sallad och mangoldblad
0.5 st citron saft och det yttersta finrivna skalet
olivolja