Spindelvävscheesecake med chokladbotten

Du behöver Botten 200 g double chocolate chip cookies 75 g smör smält Fyllning 5 st gelatinblad 140 g florsocker 1 msk vaniljsocker 400 g...

Tillagningstid: 50 minuter
12 portioner

Du behöver

Botten

200 g double chocolate chip cookies
75 g smör smält

Fyllning

5 st gelatinblad
140 g florsocker
1 msk vaniljsocker
400 g färskost av philadelphiatyp
2.5 dl vispgrädde

Spindelväv

45 g choklad 70 %
2 msk grädde
0.5 tsk smör
hallonsås
1 pkt frysta hallon tinade
1 dl florsocker (60 g)
1 msk citronsaft

Gör så här

1
Botten Sätt ugnen på 200 grader. Kör kakorna till fint smul i mixer, tillsätt det smälta smöret och blanda.

2
Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (24 centimeter i diameter) och tryck ut kaksmulet jämnt i botten. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Låt svalna i formen.

3
Fyllning Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Vispa florsocker, vaniljsocker och färskost till en jämn smet med elvisp. Tillsätt grädden och vispa tills krämen blir tjock. Fiska upp gelatinbladen, lägg dem i en skål och smält varsamt några sekunder i mikron.

4
Tillsätt det smälta gelatinet till färskostsmeten under vispning och blanda noga.

5
Bred ut smeten på den avsvalnade chokladbottnen i formen och jämna till ytan efter bästa förmåga. En slät stekspade i metall är ett bra hjälpmedel. Låt stelna i kyl, gärna över natten.

6
Lossa cheesecaken från springformens sidor med en vass kniv.

7
Dekoration Hacka chokladen fint. Hetta upp vispgrädden i en skål i mikron. Häll i chokladen och rör tills den smält, rör i smöret. Häll chokladen i en spritspåse. Klipp ett litet hål i spetsen och provspritsa på till exempel en tallrik. Spritsa en spiral på cheesecaken inifrån och ut och raka streck med utgångspunkt i mitten.

8
Servera cheesecaken med en frisk hallonsås. Stavmixa hallonen med florsockret, passera genom en finmaskig sil och smaka av med citronsaften.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top