Du behöver
- 500 g grön sparris färsk eller fryst
- salt 1 sockerbit
- 1 st citronklyfta
- 75 g parmaskinka lufttorkad i tunna skivor
- 1 msk olivolja
- 4 prt tagliatelle nykokt
Gör så här
Skär bort eventuell träig bas på sparrisen och koka den i saltat vatten (2 tsk salt per liter vatten) med socker och citron. Sjud den nästan mjuk, 7-12 minuter för färsk sparris och enligt paketets text för fryst sparris. Ta upp och dela i munsbitar, håll varmt. Skär fettet från skinkan, fräs det i oljan någon minut i största stekpannan och kasta sedan bort fettet. Strimla skinkan grovt och fräs kort i oljan. Vänd den nyavrunna pastan i pannan med skinkan.
