Du behöver

  • 3 st potatis medelstora
  • 1 st gul lök
  • olja
  • 4 st ägg
  • salt

Gör så här

1
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken.
2
Hetta upp ordentligt med olja i en stekpanna. Stek potatis och lök på medelvärme till det hela blivit mjukt och fått lite färg. Ta upp potatisen och löken och låt rinna av. Salta.
3
Vispa upp äggen med gaffel och vänd ner potatis och lök.
4
Hetta upp ny olja i en liten stekpanna. Häll i äggsmeten och stek omeletten gyllenbrun på båda sidor.

Kommentar:
Det här ett exempel på "tapas" - små spanska munsbitar som lätt slinker ner närhelst man blir sugen. Fler tapas: Sjömannens musslor, potatissallad från Cadiz och skinkkroketter.


Recept // Fler potatis & rotfrukterrecept