Du behöver
- 4 prt spagetti
- 2 st basilika krukor
- 1 st vitlök klyfta
- 0.5 dl pinjenötter rostade
- 1 dl olivolja
- 1 dl parmesanost
- salt nymalen svartpeppar
- räkor ca 320 g skalade
- bladspenat sköljd
- 2 dl gröna ärter kokta enligt förpackning
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2
Plocka bladen av basilikan, mortla dem tillsammans med vitlök och pinjenötter, rör i olivoljan och sedan parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
3
Häll av pastan men spara en deciliter av kokvattnet. Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör ner räkor, spenat, ärter och pesto. Späd vid behov med lite kokvatten. Servera med extra parmesanost och citronklyfta.
Till servering: parmesanost och citronklyftor
Näringsvärde: Kcal 589, Fett 22 g, Kolhyrater 58 g, Fibrer 10 g