Du behöver
- 2 l jordgubbar ca 1 kg
- 3 dl vatten
- 6 dl strösocker per liter avrunnen saft
- 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft
Gör så här
1
Snoppa och ansa bären. Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i bären och koka dem under lock cirka 10 minuter. Tryck till bären med hjälp av en träsked mot grytans kant då och då så att bären krossas. Fördela massan i en silduk. Låt saften självrinna cirka 30 minuter. Mät saften och låt den få ett uppkok. Skumma av väl. Tillsätt socker och låt saften koka upp en gång till. Ta av grytan från värmen.
2
Rör i konserveringsmedel i lite av den heta saften och blanda ner i resten. Häll upp saften på rena varma flaskor.
Bulla upp i bersån i sommar!