Du behöver
- 2 st plattor fryst smördeg
- 1 st ägg
- 125 g körsbärstomater
- 1 msk olivolja
- 1 st kvist färsk rosmarin
- 0.5 msk honung
- 0.5 msk vit balsamvinäger
- salt och svartpeppar
- 100 g bredbar getfärskost rumstempererad
- färsk rosmarin till garnering
Gör så här
1
Lägg smördegsplattorna på en papprad plåt och låt dem tina. Sätt ugnen på 225 grader.
2
Kavla ut plattorna litegrann, pensla med lätt uppvispat ägg och nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter till fin färg. Låt svalna.
3
Halvera tomaterna och fräs dem i olivolja tillsammans med en hel rosmarinkvist i 5 minuter. Tillsätt honung och vinäger och låt puttra ytterligare 5–10 minuter, tills det mesta av vätskan har kokat in. Fiska upp rosmarinen och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
4
Skär varje platta i sex bitar med en vass kniv. Bred försiktigt färskost på varje bit.
5
Lägg på tomater precis före servering och dekorera med rosmarin.
Spröd smördeg, getfärskost och sötsyrliga tomater får inleda kvällen.