Du behöver

  • 500 g lammfärs eller nötfärs
  • 1 tsk ingefära färskriven
  • 1 st vitlök klyfta
  • 1 st gul lök
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 msk ströbröd
  • 1.5 tsk salt
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk chilipeppar
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 st ägg
  • 2 msk koriander hackad färsk
  • Pensling:

  • 50 g smält smör
  • Garnering:

  • rödlök
  • färsk koriander

Gör så här

1
Blanda färsen med alla ingredienser utom ägg och koriander. Låt stå i 30 minuter.
2
Rör i ägg och hackad koriander. Knåda färsen tills den är fast. Forma den till 10-12 "korvar". Stick en grillpinne genom varje. Pensla med smält smör.
3
Grilla medan du snurrar spetten och penslar med mer smör.
4
Servera med skivad rödlök, tomatklyftor, färsk koriander, raita, ris och bröd.

Kommentar:
Lammfärsbiffar på pakistanskt vis som serveras med en svalkande yoghurtsås (raita), kryddigt ris och spröda, tunna chapatibröd. Garam masala är en kryddblandning som görs olika från familj till familj i Indien och Pakistan. I den ingår oftast: kardemummafrön, kanelstång, svart spiskummin, kryddnejlikor, svartpepparkorn och muskotnöt. Finns också att köpa färdigblandad.


Recept // Fler lammköttrecept