Du behöver
- Scones:
- 4 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 75 g smör
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- Vispat hallon- och citronsmör:
- 100 g smör, rumsvarmt
- 100 g hallon, frysta eller färska
- 1 liten citron, helst ekologisk
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker, bak-pulver och salt. Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop det med mjölet, eller kör allt hastigt i matberedaren, tills du får en finsmulig massa.
2
Vispa ihop ägget med mjölken och rör snabbt ihop med mjölblandningen. Att göra även detta i matberedaren är enklast och går på några sekunder. Rulla 4 eller 6 bollar med mjölade händer. Lägg dem på en papprad plåt och platta till något så att du får runda kakor som är 2–3 cm höga.
3
Grädda i 12–15 minuter beroende på storlek, tills sconesen har fått lite färg och doftar gott.
4
Låt svalna på galler och servera med hallon- och citronsmör.
5
Hallon- och citronsmör Lägg smöret i en skål. Tina hallonen om de är frysta och passera dem sedan genom en finmaskig sil ner i smöret.
6
Tvätta citronen och riv den fint – se till att du inte får med det vita – ner i smöret. Vispa med elvisp tills smöret är fluffigt och hallonpurén integrerats helt med smöret, det tar ett par minuter
Packtips! Lägg smöret i söt burk och packa ned i en ask tillsammans med scones och en smörkniv, så får var och en bre sina scones på plats
Receptet ger 4 stora eller 6 lite mindre scones.