Du behöver
- 2 st gul lök
- 600 g savojkål utan stock
- smör till stekning
- 400 g salsicciakorvar färsk
- 2.5 dl mellangrädde
- 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet
- 250 g rulle kyld smördeg
Pensling
1 st ägg
1 msk mjölk
salt
sallad till servering
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken och strimla savojkålen. Fräs lök och savojkål, lite i taget, i smör i en stekpanna. Löken ska bli mjuk och glansig. Kålen ska få lite färg. Salta lätt. Lägg över i en kastrull.
Skär ett snitt i salsiccian och dra bort skinnet. Stek korvfärsen, hälften åt gången, så att den får färg. Finfördela under stekning. Lägg över den stekta korvfärsen i kastrullen.
Häll på mellangrädden och låt småputtra i 5 minuter. Rör ner citronskalet. Bred ut kål- och salsicciastuvningen i en smord ugnsfast form (20 x 30 cm).
Rulla ut smördegen på mjölat bakbord. Skär så att den täcker formen, plus en cm extra runtom så att du kan vika ner degen över maten. Gör några snitt i degen med en vass kniv.
Lägg smördegen ovanpå stuvningen. Vispa ihop ägg, mjölk och salt i en kopp, pensla degen med blandningen. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Servera med en sallad.
Den mjälla, fina kålen passar bra i en gratäng. Salsiccia hittar du i lite större butiker. Observera att salsiccian ska vara rå.