Du behöver

  • 2 st sötpotatis
  • 3 st palsternackor
  • 5 st potatis
  • 5 st rödbetor
  • 5 st vitlöksklyftor
  • 0.5 dl rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 3 st timjankvistar
  • 150 g fetaost

Gör så här

1
Skala och skär sötpotatis, pals­ternackor och potatis i bitar. Tvätta rödbetorna noga. Skär bort ändarna och klyfta rödbetorna. Skala vitlöksklyftorna och halvera dem.
2
Blanda alla grönsakerna i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Häll på olja, salta och strö över timjan. Blanda igen.
3
Stek grönsakerna i ugnen i cirka 25 minuter i 225 grader tills de mjuknat och börjar få färg. Ta ut efter halva tiden och blanda om grönsakerna med en slev.
4
Smula fetaosten över de varma grönsakerna och servera genast.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 490, Fett 23 g, Kolhydrater 53 g, Fibrer 10 g

Recept // Fler grönsakerrecept