Du behöver
- 750 g morötter
- 300 g palsternacka
- 3 msk olivolja
- flingsalt
- rapsolja
- 500 g brysselkål
- 4 msk hackade valnötskärnor
- 1 st citron
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda rotsaker, olja, salt och peppar på papprad plåt. Rosta mitt i ugnen 20–25 minuter tills de är nästan mjuka.
2
Plocka av de 4 yttersta bladen på brysselkålen. Dela huvudena. Stek i het olja i 5 minuter, tillsätt bladen, fräs 3 minuter.
3
Rosta kål och nötter 5 minuter med rotsakerna. Toppa med citronskal, saft, salt och peppar.
Njut rotsakerna varma eller laga dem en dag i förväg och låt marinera över natten.