Du behöver
- renstek urbenad och nätad
Till marinad:
3 dl rödvin
15 st enbär hackade
2 st lagerblad smulade
1 st lök hackad gul
0.5 dl olja
Till bräsering:
2 msk matolja salt och peppar
1 st lök skivad gul
15 st enbär hackade
2 st timjan kvistar färsk eller 1 tsk torkad
2 dl rödvin
vatten ca 5 dl
Till mesostsås:
2 dl mellangrädde
100 g mesost
2 msk maizenaredning ljus
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Servera med äppelsalsa:
4 st äpplen hårda
1 st rödlök
0.5 st röd chili
2 msk matolja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk honung
0.5 tsk salt
0.5 dl salladslök fint skuren eller
purjolök