Du behöver
- 700 g renytterfilé eller renkalvinnanlår
Akvavitsås:
4 msk viltfond (koncentrerad på flaska)
1 dl rött vin
3 dl grädde
10 st enbär krossade
2 st lagerblad
1 krm svartpeppar
2 st schalottenlökar finhackade
2 msk smör
1 msk vetemjöl
Detta är ett av Stefans Bjurs recept som han bjöd på vid familjemiddagen på Klinten. För fler recept, klicka på länkarna.