Du behöver
- 1 st grön sparris knippe
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 50 g pinjenötter
- flingsalt, nymald peppar
Vinägrett
0,5 st citron finrivet skal + pressad saft
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Topping
1 msk plockade örter t ex körvel eller timjan
50 g pecorinoost hyvlad
Gör så här
Skär bort ett par centimeter längst ner på sparrisens stjälk.
Stek sparrisen i smör och olja tills den fått fin färg runtom och börjat mjukna. Tillsätt nötterna mot slutet av stektiden, stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar.
Vinägrett Blanda ingredienser till dressingen och krydda med lite salt och peppar.
Topping Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med plockade örter och hyvlad pecorino.