RECEPT FRÅN IK

Råstekt sparris med pinjenötter

Av . Foto: Lee kearney

Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 1 st grön sparris knippe
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • 50 g pinjenötter
  • flingsalt, nymald peppar
  • Vinägrett

  • 0,5 st citron finrivet skal + pressad saft
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • Topping

  • 1 msk plockade örter t ex körvel eller timjan
  • 50 g pecorinoost hyvlad

Gör så här

1

Skär bort ett par centimeter längst ner på sparrisens stjälk.

2

Stek sparrisen i smör och olja tills den fått fin färg runtom och börjat mjukna. Tillsätt nötterna mot slutet av stektiden, stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar.

3

Vinägrett Blanda ingredienser till dressingen och krydda med lite salt och peppar. 

4

Topping Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med plockade örter och hyvlad pecorino.


Recept