Ramslökssoppa med äggrulle

Du behöver 4 st ägg 1 msk majonnäs 2 st ramslök finhackade salt, vitpeppar 2 st frysta smördegsplattor 1 st ägg 1 dl lagrad ost...

Tillagningstid: 45 minuter
4 portioner

Du behöver

  • 4 st ägg
  • 1 msk majonnäs
  • 2 st ramslök finhackade
  • salt, vitpeppar
  • 2 st frysta smördegsplattor
  • 1 st ägg
  • 1 dl lagrad ost riven
  • 1 tsk salt
  • 0.5 l ramslöksblad späda
  • 25 g rotselleri och palsternacka, finhackad
  • 1 msk smör
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 1.5 msk maisenamjöl
  • salt och peppar
  • ramslöksolja några droppar

Gör så här

1
Själva soppan går fort så börja med tillbehören.

2
Äggrullar: Koka äggen i 8 minuter. Skala dem varma och grovhacka. Tillsätt majonnäs och ramslök. Smaka av med salt och peppar.

3
Lägg ut plastfolie på bänken och fördela ägghacket som en sträng längst ner, cirka 15 centimeter lång. Rulla ihop som en korv och tvinna ändarna. Den ska vara riktigt fast och tät.

4
Låt vila i kylen 3 timmar. Skär 8 små stubbar och ta därefter bort plasten.

5
Ostsnibbar: Sätt ugnen på 200 grader. Låt smördegsplattorna tina i 5 minuter. Vispa upp ägget och pensla dem. Fördela osten över plattorna och strö över saltet.

6
Skär plattorna till önskad form med en stor kökskniv eller en sporre.

7
För med hjälp av en stekspade över snibbarna på en plåt med bakplåtspapper.

8
Grädda i ugnen i 10–12 minuter, eller tills de fått vacker färg.

9
Soppa Skölj och finhacka ramslöken. Fräs rotsakerna i smör tills de knappt fått färg. Slå på buljong, grädde och mjölk. Koka upp och red av med maisenamjöl utrört i lite kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.

10
Låt soppan koka i 10 minuter. Dra kastrullen från värmen och lägg i den hackade löken. Den som vill kan stavmixa soppan.

11
Servera genast tillsammans med tillbehören. Ringla eventuellt i lite ramslöksolja.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top